广东美食:汕头之书册糕
书册糕，又名云片糕、炖糕，是潮汕地区传统小食，以其洁白细腻、清甜爽口的特点而深受人们的喜爱。特点：书册糕，又名云片糕、炖糕。之所以称“书册糕”，是因为这种糕点一片片紧相贴，形似一小本装订成册的书而得名[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:汕头之绿豆糕
每逢中秋节，汕樟林古港千家万户都会制作——绿豆糕，其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:汕头之潮汕蚝烙
现身《舌尖上的中国》的潮汕“蚝烙”近期掀起汕头市新的“蚝烙热”。已有数百年历史的潮汕美食“蚝烙”再度受到海内外食客热捧。“蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间小食。“蚝烙”实际即是“蚝煎”， 因为潮州的“烙”[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:汕头之潮汕鱼丸
潮汕鱼丸是广东省潮汕地区汉族传统小食，是将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上佐料制成丸状而成。鱼丸可做汤和烧菜，尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味，鱼丸不仅弹牙爽脆，汤还鲜美浓香，此菜很投潮汕人以汤为重的口味[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:韶关之乐北禾花鱼
禾花鱼，又称禾花鲤，为鲤科温水性小型鱼类，长期放养在稻田内，因采食落水禾花后上市，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，个体较小，一般体重在50-250克体形粗壮，全身略带紫色（乌[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:韶关之龙归冷水肚
龙归冷水肚是一道广东省韶关市武江区龙归镇的名菜，这道菜采用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的井水浸）的方法，将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特。这道菜的具体烹制方法是保秘的，所以只[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:韶关之布袋鸭
布袋鸭是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系客家菜。特点是鸭肉肥嫩，味香醇厚，烂而鲜美。选用肥鸭一只，宰后，先用冷水浸片刻，再用滚水脱毛，然后用清水洗净，从颈侧处剪开二寸许的大口，把内脏取出，洗净腹内[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:韶关之爆炒山坑螺
爆炒山坑螺是一道色香味俱全的传统小吃，源于广东韶关。山坑螺，体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小。由于山坑螺肉，有着独到的鲜爽味，吃法独特，乐于此道的大有人在。四季韶关各县（市）都有山坑螺上市，秋风起[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:韶关之鹅醋钵
新丰县沙田镇早有“鹅鸭之乡”的美誉，所用的鹅均为农家圈养，当地农家创出一道“鹅醋钵”名菜，令人齿颊留香，回味无穷，为粤北山区独有之肴。鹅醋钵的制作其实不难，关键在于鹅醋的制作，鹅醋主要由鹅血和醋酸制成[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:韶关之作珍芝麻冰花饼
作珍芝麻冰花饼产品分低糖、中糖两种类型，适宜男女老少口味，是早点、夜茶、酒宴之佐食，探亲访友送礼之佳品，是消费者信赖的风味特产，享誉粤北及广东省的绿色食品，曾荣获第二届中国食品展销会金奖。作珍芝麻冰花[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:韶关之瑶山烟肉
瑶山烟肉是广东韶关乳源瑶族自治县的特色风味美食，是当地的名优特产。产品特性：瑶山烟肉以乳源必背瑶寨的烟肉最为著名。必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中。瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:韶关之花麦糍
花麦糍是韶关周陂镇的特色小吃。花麦学名荞麦，含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。花麦糍制作方法：把花麦磨成粉，再用水拌成浆，加上葱花，放[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生
