广东美食:珠海之白藤水鸭
珠海斗门的白藤湖，水资源丰富，水中物种繁多，特别适合水鸭的生长。白藤湖暖湿的气候，肥美的水草，水鸭成群结队，聚居湖面，啄食湖里的鱼、虾、蟹和浮游生物，因食料充足，这里的水鸭个个膘肥体胖，肉质肥美鲜嫩，[详细]
2021-12-09 16:33 分类：美食养生广东美食:汕头之南澳牡蛎
南澳县是广东省唯一的海岛县，属亚热带海洋季风气候，海域面积广阔，海洋生物丰富，发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势，所产牡蛎产量高、肉质肥美。为中国国家地理标志保护产品。闽、粤、台三省交界，主岛周围[详细]
2021-12-09 16:33 分类：美食养生广东美食:汕头之鲎粿
鲎[hòu]粿，是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的汉族传统小食，最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。《潮阳县志》载：“潮邑鲎粿乃[详细]
2021-12-09 16:33 分类：美食养生广东美食:汕头之南澳鲍鱼
素有"食海鲜，到南澳"美誉的南澳镇，其水产资源久负盛名，是金国最大规模的陆地养鲍基地之一。鲍鱼古称"石蝮"、"石决明"，又称"九孔螺",肉质滑爽脆嫩、营养丰富，自古便被视[详细]
2021-12-09 16:33 分类：美食养生广东美食:汕头之石榴鸡
炊石榴鸡是广东潮汕地区汉族传统名菜，已有数十年的历史。它的外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉，经蒸制而成故名。传统的作法是用鸡皮或鸡胸肉作皮的，创新者则必用煎鸡蛋的。这一改，做起来虽较方便，也有特点。但比[详细]
2021-12-09 16:33 分类：美食养生广东美食:汕头之鱼饺
鱼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃，味道鲜美香爽，具有潮汕地方风味。鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨（荸荠）等拌为馅，以饺皮加馅料卷成饺形。材料潮州鱼饺与其他饺类不同，取海鲜为原料制成饺皮，一般选料于鳗鱼[详细]
2021-12-09 16:33 分类：美食养生广东美食:汕头之粿汁
粿汁是广东省潮汕地区大众化的汉族民间小食，属于潮菜。潮汕粿汁的做法看似简单，但很讲究。一般都是用浸洗过的糯米加水磨成米粉浆，再将适量的米粉浆倒入蒸具蒸制。蒸熟的粿汁片还要掀起来收烟，挂于专制的晾“粿汁[详细]
2021-12-09 16:33 分类：美食养生广东美食:汕头之灌煎
灌煎，是潮汕小吃之一。灌煎这一小吃的名称，据说是取自外形及烹制方法而得名的，因这一小吃制成后是一长卷形，而有些人在食用前也下锅略煎，故名为灌煎。制作方法灌煎里面包有糯米、虾米、五花肉碎、花生仁、芋丝、[详细]
2021-12-09 16:33 分类：美食养生广东美食:汕头之桃粿
桃粿是广东潮汕地区汉族传统小吃，民间民俗年糕。又名红曲桃。在潮南潮阳地区则叫做“红壳桃”。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。凡时年八节，几乎家家产户都要做[详细]
2021-12-09 16:33 分类：美食养生广东美食:汕头之猪脚圈
猪脚圈是潮汕地区汉族特色的油炸粿类小食，在澄海部分地区称为“揭桃包”，龙湖区外砂镇叫做“芋粿”。在汕尾地区称为“吾攀豆”。别名油炖，豆烙。猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，[详细]
2021-12-09 16:33 分类：美食养生广东美食:汕头之咸面线
潮汕咸面线，也叫潮汕面条，或者是长寿面，是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条，也是著名潮汕特产之一。用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠[详细]
2021-12-09 16:33 分类：美食养生
