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  • 广东美食:珠海之白藤水鸭

    珠海斗门的白藤湖,水资源丰富,水中物种繁多,特别适合水鸭的生长。白藤湖暖湿的气候,肥美的水草,水鸭成群结队,聚居湖面,啄食湖里的鱼、虾、蟹和浮游生物,因食料充足,这里的水鸭个个膘肥体胖,肉质肥美鲜嫩,[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:汕头之鼠曲粿

    鼠曲粿,也称茨壳粿(官方名称“鼠粬粿”),广东潮汕地区的汉族传统小食之一,潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:汕头之南澳牡蛎

    南澳县是广东省唯一的海岛县,属亚热带海洋季风气候,海域面积广阔,海洋生物丰富,发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势,所产牡蛎产量高、肉质肥美。为中国国家地理标志保护产品。闽、粤、台三省交界,主岛周围[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:汕头之鲎粿

    鲎[hòu]粿,是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的汉族传统小食,最传统的做法是取鲎肉与米浆混合,加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制,最后再经油浸高温烹制而成,极具潮阳乡土味。《潮阳县志》载:“潮邑鲎粿乃[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:汕头之南澳鲍鱼

    素有"食海鲜,到南澳"美誉的南澳镇,其水产资源久负盛名,是金国最大规模的陆地养鲍基地之一。鲍鱼古称"石蝮"、"石决明",又称"九孔螺",肉质滑爽脆嫩、营养丰富,自古便被视[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:汕头之石榴鸡

    炊石榴鸡是广东潮汕地区汉族传统名菜,已有数十年的历史。它的外形酷似开花的石榴,主料是鸡肉,经蒸制而成故名。传统的作法是用鸡皮或鸡胸肉作皮的,创新者则必用煎鸡蛋的。这一改,做起来虽较方便,也有特点。但比[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:汕头之鱼饺

    鱼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃,味道鲜美香爽,具有潮汕地方风味。鱼肉剁为茸泥,以肉丁、虾仁、梅梨(荸荠)等拌为馅,以饺皮加馅料卷成饺形。材料潮州鱼饺与其他饺类不同,取海鲜为原料制成饺皮,一般选料于鳗鱼[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:汕头之粿汁

    粿汁是广东省潮汕地区大众化的汉族民间小食,属于潮菜。潮汕粿汁的做法看似简单,但很讲究。一般都是用浸洗过的糯米加水磨成米粉浆,再将适量的米粉浆倒入蒸具蒸制。蒸熟的粿汁片还要掀起来收烟,挂于专制的晾“粿汁[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:汕头之灌煎

    灌煎,是潮汕小吃之一。灌煎这一小吃的名称,据说是取自外形及烹制方法而得名的,因这一小吃制成后是一长卷形,而有些人在食用前也下锅略煎,故名为灌煎。制作方法灌煎里面包有糯米、虾米、五花肉碎、花生仁、芋丝、[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:汕头之桃粿

    桃粿是广东潮汕地区汉族传统小吃,民间民俗年糕。又名红曲桃。在潮南潮阳地区则叫做“红壳桃”。取桃果造型而得名。桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。凡时年八节,几乎家家产户都要做[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:汕头之猪脚圈

    猪脚圈是潮汕地区汉族特色的油炸粿类小食,在澄海部分地区称为“揭桃包”,龙湖区外砂镇叫做“芋粿”。在汕尾地区称为“吾攀豆”。别名油炖,豆烙。猪脚圈味道、口感香脆,是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈,[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:汕头之咸面线

    潮汕咸面线,也叫潮汕面条,或者是长寿面,是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条,也是著名潮汕特产之一。用麦面加适量食盐揉成面团,捏扯成线状,晾晒干后,蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
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