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  • 广东美食:潮州之糖水

    糖水是广东地区汉族甜品小吃的总称,属于粤菜系。种类十分多样,有红豆沙 莲子糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮,十分消暑,为广东人喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品,也可以作为夜宵的[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之老婆饼

    老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点,老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。历史由来相传,元末明初期间,元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税,人民被压迫被掠夺得很严重[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之凤凰炸豆腐

    豆腐的“腐”与幸福的“福”是谐音,是以祈福禳灾为主题的年禧菜中不可缺的内容。炸豆腐是凤凰山区小城的知名小吃,好吃,便宜。 白嫩嫩的豆腐,高温油炸后,佐料加薄荷叶,酱油辣椒,蒜蓉醋,南姜醋加点糖,最主要的[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之炒糕粿

    炒糕粿是一道广东省潮州地区的汉族传统民间小食,还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵,又有独到之处的制法。糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟,制作时先将糕粿切成均匀小块,加入鱼露,红甜豉油调匀,以小火略炒至糕粿面[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之石榴鸡

    炊石榴鸡是广东潮汕地区汉族传统名菜,已有数十年的历史。它的外形酷似开花的石榴,主料是鸡肉,经蒸制而成故名。传统的作法是用鸡皮或鸡胸肉作皮的,创新者则必用煎鸡蛋的。这一改,做起来虽较方便,也有特点。但比[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之芋头糕

    芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃,也香港和澳门地区茶楼卖的点心,材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。做法主料:芋头2,500克,稻米1,000克辅料:虾米50克调料:五香粉25克,[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之鱼饺

      鱼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃,味道鲜美香爽,具有潮汕地方风味。鱼肉剁为茸泥,以肉丁、虾仁、梅梨(荸荠)等拌为馅,以饺皮加馅料卷成饺形。  材料  潮州鱼饺与其他饺类不同,取海鲜为原料制成饺皮,一[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之落汤钱

    落汤钱也叫“胶罗钱”、“软果”,是用糯米做的,其味甘,性温,食之有益气止泄,补中益气,主消渴,暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,既是药膳,又是美食,难怪既是烹调家又是美食家的潮汕人特[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之冻肉

    潮州冻肉是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系潮州菜。为广东的冬令凉菜。具有养颜美容调理 骨质疏松调理的功效。味鲜软滑,入口即化,肥而不腻;伴以鱼露、芫荽,风味特殊。以肥猪肉,猪脚,猪肉皮,冰糖,鱼露[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之潮州朥饼

    潮州朥饼的皮由两个部分组成:酥和皮。酥是面粉和猪朥混和而成,皮则是用,精面粉、猪朥、麦芽糖、适量的水做成的,朥饼的皮就是酥和皮揉合在一起做成的。如用绿豆制豆沙馅,便称为绿豆沙朥饼,如用乌豆制豆沙馅,便[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之橄榄菜

    橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜,属于粤菜系。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶,加豆油、盐,置生铁鼎,文火铲炒,费时几个钟头,慢火熬煮至乌亮润泽,煎制而成。下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之潮州卤水

    潮州卤水是潮州菜的重要组成,广东潮州的汉族特色名菜之一。卤味拼盘一般会作为潮州菜宴席的首道菜,俗话说“先入为主”,它是食客评判酒家潮州菜水平的重要标准;水平高的潮州菜酒楼,卤味拼盘一定做得好。“潮州卤[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
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