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  • 广东美食:清远之姜撞奶

    姜撞奶是广东珠江三角洲一带汉族传统美食。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。相传在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:清远之东陂腊味

    东陂腊味属于广东连州市东陂镇的传统名肴,属于粤菜系。特色是香、嫩、爽口,腊香浓郁,甜咸适中。东陂腊味是淸远市连州地方特色食品,有三百多年的悠久历史,因产于东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之潮州凉果

    始于唐宋的广式凉果产业,已逾千载。广式凉果取材于潮州盛产的瓜果,瓜果经腌制、糖(蜜)熬煮式浸渍、干燥,制成后“留原瓜之味而更甜香,保原果之形而更精美”。潮安县庵埠镇的凉果加工历史,也逾百年。早在1937年,[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之甘筒粿

    甘筒粿即是马铃薯粿,是广东潮汕汉族传统小吃。因为马铃薯在潮州话中称为甘筒。最早出自潮州彩塘一带地区,因为那里盛产马铃薯甘筒粿色泽美观、口味鲜美,蒸熟之后,将略煎至酥硬,口感更佳。用雪粉制成,因而甘筒粿[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之返沙芋头

    返沙芋头是广东潮州地区传统的汉族名点,属于潮州菜。具有皮脆肉香,秋冬甜食等特点。返沙是潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。返沙芋头,就[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之芋丸

    畲族的风味小吃,同时也是传统的潮汕小吃。芋丸源于民间,品种丰富,风味独特。每年中秋佳节之后,正是潮汕地区盛产香芋的季节。这个时候,潮汕大街小巷旁的小吃摊上,必定会出现状如小孩拳头,香气袭人的芋丸。制作[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之油粿

    油粿是潮汕地区的传统小吃,逢年过节勤劳的潮汕妇女便会制作这种糕点敬拜神明。油粿的做法:主料:黄心番薯净肉300克,糯米粉3/4杯,面粉1/4杯,糖1汤匙半。配料:炸脆或炒脆花生肉100克碾碎,炒香白芝麻50克,潮州黄[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之潮汕柑饼

    柑饼,又称桔饼、金橘饼,是一种颇具特色的食品,是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品,没有桔皮中的苦味,色泽橙红、不含任何色素、口感细腻,具有润肺止咳的功效,深受欢迎。潮州柑种植历史悠久,清乾隆《澄海县志[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之鼠曲粿

    鼠曲粿,也称茨壳粿(官方名称“鼠粬粿”),广东潮汕地区的汉族传统小食之一,潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。鼠曲粿的制作是取田埂野生的“鼠曲粿”熬成汤汁,调入猪油及糯米粉制成粿皮,包上豆沙或糯米、花生[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之两英番薯粥

    两英番薯粥是广东潮汕地区一道汉族传统小吃,在潮阳县(今汕头市潮南区)两英镇的大小餐馆里,经营的食谱比别处奇特,除有参鸡鱼翅外,还卖番薯粥。上馆子吃番薯粥者甚多,有的人虽然就餐佳肴,满席之时却也非品尝一[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之腐乳饼

    腐乳饼是广东省潮州著名的汉族传统饼食之一,是具有一股腐乳香味而得名的一种饼,比鸡仔饼大点、软一点,馅料多样一点。腐乳饼是很好的茶食,也很耐贮藏,是秋式饼,但终年有售。它柔润清香,甜里带着特殊的香味。其[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
  • 广东美食:潮州之鱼饭

    鱼饭其实就是潮州的“冻鱼”,吃的时候可以冻吃,也可以再把它煎热或者蒸热,还可以蘸上潮州特色的酱料。以前经常用秋刀鱼做“鱼饭”,很多鱼都会做成冻鱼,大家可以尝到更多不同味道的“鱼饭”。[详细]

    2021-12-09 16:31 分类:美食养生
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