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  • 广东美食:广州之老火靓汤

    老火汤又称广府汤,属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤,是调节人体[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:广州之糯米鸡

    糯米鸡为广州传统食品之一。其用料有糯米、光鸡、叉烧肉、笋肉、面捞芡、干荷叶等二十几种。制法复杂。糯米鸡的特点是饭料软润,细腻绵滑,味道鲜美,还有荷叶的清香。据《中国小吃》(广东风味部分)介绍:“解放前[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:广州之黄埔炒蛋

    黄埔炒蛋属于粤菜中的广州菜,特点是鲜嫩香滑,因制法源于广州黄埔,故名。价廉物美的传统名菜,据说出自黄埔船民之手。这道菜既不是炒滑蛋也不是煎蛋,状如一块金黄的布,用料简单,但制作也很讲究。先将鸡蛋打入容[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:广州之叉烧

    叉烧是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:广州之双皮奶

    正宗双皮奶的做法非常地考究,一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀,把[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:广州之糖水

    糖水是广东地区汉族甜品小吃的总称,属于粤菜系。种类十分多样,有红豆沙 莲子糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮,十分消暑,为广东人喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品,也可以作为夜宵的[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:广州之芋头糕

    芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃,也香港和澳门地区茶楼卖的点心,材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。做法主料:芋头2,500克,稻米1,000克辅料:虾米50克调料:五香粉25克,[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:广州之九大簋

    “九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。“簋”原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿,其形状或方或圆,材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分;它本来是古代贵族的食器或祭器,后来逐渐流传到民间。九[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:广州之罗汉斋

    罗汉斋”亦名罗汉菜,是一道汉族传统素菜。原是佛门名斋。本菜取名自十八罗汉聚集一堂之义,是寺院风味之“全家福”,以十八种鲜香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。风味特点:1.“罗汉斋”亦名“罗汉菜”,原是佛[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:广州之松子鱼

    深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”,是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来。选用鲩鱼的脊肉作原料,特别松脆甘香,醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠,而松子鱼则状似松子,故而命名,同时也适应欧洲人忌鼠的习俗松子鱼的做法:一、将[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:广州之油角

    油角又叫角仔,是广东广州等地著名的汉族小吃,属于年节食品。各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可。在广东过年,油角少[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
  • 广东美食:广州之莲子羹

    莲子羹,广东汉族甜品之一,冷食、热食均宜,具有清心顺气的功效,根据配料不同可以做出多种口味。其中的莲子能够强心安神,有较好的保健效果。[详细]

    2021-12-09 16:33 分类:美食养生
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