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  • 广东美食:梅州之忆子粄

    忆子粄是广东梅州大埔县的风味小吃,已有300多年的历史。它原产于百侯、枫朗、湖寮镇一带,而以百侯制作的忆子粄最有名。其味香,口感滑,鲜美可口。[详细]

    2021-12-09 16:32 分类:美食养生
  • 广东美食:梅州之梅花月婆鸡

    客家人媳妇坐月子,补身体食足一个月的月婆方能恢复元气,梅花月婆鸡是最好的滋补菜品。农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡,黄酒甜香,鸡肉鲜香,汁丰满,味道鲜,使非坐月者也垂涎三尺。[详细]

    2021-12-09 16:32 分类:美食养生
  • 广东美食:梅州之灰水粄

    “灰水粄”是平远人民喜爱的一种特有的美食。它色泽呈黄色,香滑可口,吃起来尧尧韧韧,常吃还对治疗大便秘结有一定的帮助。[详细]

    2021-12-09 16:32 分类:美食养生
  • 广东美食:梅州之三及第汤

    三及第汤是一道汉族小吃,属于客家菜。在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为 殿试头三名,合称三及第。林召棠(清朝状元)用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第,三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶[详细]

    2021-12-09 16:32 分类:美食养生
  • 广东美食:梅州之腌面

    梅州腌面是广东省梅州地区特色的汉族客家小吃,早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面,地道的梅州腌面颜色金黄,面香扑鼻,味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性,常搭配三及第汤一起食用,且在食用时也能感受[详细]

    2021-12-09 16:32 分类:美食养生
  • 广东美食:梅州之百侯薄饼

    百侯薄饼,是广东大埔县百侯区传统的小吃,皮韧馅香,口感柔软滑润,味美而不腻,风味独特。[详细]

    2021-12-09 16:32 分类:美食养生
  • 广东美食:梅州之丰顺捆粄

    捆粄是广东省丰顺县的汉族特色小吃,属于客家菜。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后,因当地不种小麦,无面粉可制春卷,而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造,北风南味,别具特色。[详细]

    2021-12-09 16:32 分类:美食养生
  • 广东美食:梅州之盐焗鸡

    梅州盐焗鸡,是广东粤菜的代表菜式之一,此盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素。因此,盐焗鸡不但是一美味,而且十分健康,对人体大有好处。有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。[详细]

    2021-12-09 16:32 分类:美食养生
  • 广东美食:梅州之兴宁蓼花

    蓼花,是客家兴宁有名的糕点,一向有\"糕饼之花\"的美称。选料上乘,用糯米、芋头、芝麻、等原料精制而成,风味独特,酥脆甜香,是食用馈赠之佳品。[详细]

    2021-12-09 16:32 分类:美食养生
  • 广东美食:梅州之味窖粄

    味窖粄是客家最大众化的食物,用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀,用开水冲浆,盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨胀,中间凹成窝形,以甜酱油(红味)佐食,故称味窖粄。梅县街头常有油煎味窖粄,是客家特有的传统风味食品[详细]

    2021-12-09 16:32 分类:美食养生
  • 广东美食:梅州之客家算盘子

    算盘子,是广东省大埔县颇负盛名的汉族小吃,属于客家菜。它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样,算盘子珠圆玉润,口感滑爽些许,加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟,可做菜亦可做主食,非常入味好吃。[详细]

    2021-12-09 16:32 分类:美食养生
  • 广东美食:梅州之梅菜扣肉

    梅菜扣肉精选梅菜芯,在清水中浸泡至爽口、淡口,把梅菜切成若干段备用,选五花肉,将五花肉皮刮干净,上汤锅煮透捞出,趁热在皮上上一层老抽,皮向下,入烧热的花生油锅里炸,炸上色捞出,放净水盆内泡软,然后切成[详细]

    2021-12-09 16:32 分类:美食养生
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