广东美食:梅州之忆子粄
忆子粄是广东梅州大埔县的风味小吃，已有300多年的历史。它原产于百侯、枫朗、湖寮镇一带，而以百侯制作的忆子粄最有名。其味香，口感滑，鲜美可口。[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:梅州之梅花月婆鸡
客家人媳妇坐月子，补身体食足一个月的月婆方能恢复元气，梅花月婆鸡是最好的滋补菜品。农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡，黄酒甜香，鸡肉鲜香，汁丰满，味道鲜，使非坐月者也垂涎三尺。[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:梅州之三及第汤
三及第汤是一道汉族小吃，属于客家菜。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为 殿试头三名，合称三及第。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:梅州之腌面
梅州腌面是广东省梅州地区特色的汉族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤一起食用，且在食用时也能感受[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:梅州之丰顺捆粄
捆粄是广东省丰顺县的汉族特色小吃，属于客家菜。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:梅州之盐焗鸡
梅州盐焗鸡，是广东粤菜的代表菜式之一，此盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:梅州之兴宁蓼花
蓼花，是客家兴宁有名的糕点，一向有\"糕饼之花\"的美称。选料上乘，用糯米、芋头、芝麻、等原料精制而成，风味独特，酥脆甜香，是食用馈赠之佳品。[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:梅州之味窖粄
味窖粄是客家最大众化的食物，用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀，用开水冲浆，盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨胀，中间凹成窝形，以甜酱油（红味）佐食，故称味窖粄。梅县街头常有油煎味窖粄，是客家特有的传统风味食品[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:梅州之客家算盘子
算盘子，是广东省大埔县颇负盛名的汉族小吃，属于客家菜。它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽些许，加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，非常入味好吃。[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生广东美食:梅州之梅菜扣肉
梅菜扣肉精选梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用，选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成[详细]
2021-12-09 16:32 分类：美食养生
